Mqila Slaouia

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et Rabat-Salé.

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Mqila Slaouia

Autre(s) nom(s)	Mqila, mkila
Lieu d’origine	Salé, Maroc
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaude
Ingrédients	Sel, poivre, ail, coriandre, gingembre, curcuma
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La mqila Slaouia (en arabe : مقيلة سلاوية) est un plat à base de viande d'agneau cuite avec de la graisse et de la coriandre^[1]. Ce plat se prépare à l'occasion de l'Aïd el-Kebir. Il s'agit d'un plat originaire de la ville de Salé. Son nom signifie le gentilé de la ville en arabe marocain.

Notes et références

↑ Mohammed Gagaouaa & Cie, « Ethnic meat products of the North African and Mediterranean countries: An overview », Journal of Ethnic Foods, n^o 5,‎ 2018, p. 83-98 (lire en ligne).

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