Succédané de café

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Les succédanés de café sont des plantes ou fruits de plantes utilisés en torréfaction pour remplacer le café, généralement car moins onéreux mais également pour leur absence de caféine. Un succédané est aussi nommé ersatz.

Succédanés

Chicorée à café
Pissenlit (Café de pissenlit)
Autres plantes dont on a torréfié les graines :
- Azérolier
- Cassia occidentalis
- Dattier
- Froment
- Gaillet gratteron
- Genévrier +
- Glands doux
- Gymnocladus dioica
- Lupin
- Orge ou malt d'orge
- Pois chiches
- Seigle
- Soja^[1]
Postum (en) (son + mélasse)

Marques connues

Ricoré

Notes et références

↑ (fr) Tilz : recette pour préparer un café de soja

v · m Café
Général	Café Histoire Économie Aspects environnementaux
Caféiculture	Angola Bénin Bolivie Brésil Burundi Cameroun République centrafricaine Chine Colombie Congo-Brazzaville Congo-Kinshasa (RDC) Costa Rica Côte d’Ivoire Cuba République dominicaine Équateur Éthiopie Ghana Gabon Guatemala Guinée Haïti Honduras Inde Indonésie Jamaïque Kenya Laos Liberia Madagascar Malawi Mexique Nicaragua Nigeria Ouganda Panama (en) Papouasie-Nouvelle-Guinée Paraguay Philippines Pérou Rwanda Salvador Sierra Leone Sri Lanka Tanzanie Thaïlande Timor oriental Togo Trinité-et-Tobago Venezuela Viêt Nam Yémen Zambie Zimbabwe
Espèces et variétés	Caféier Coffea arabica Coffea canephora Coffea liberica Coffea charrieriana
Composés chimiques	Caféine Cafestol Acide caféique
Transformation	Torréfaction Torréfaction à la maison Décaféination
Préparation	Machine à café Machine à expresso Cafetière Cafetière à piston Cafetière italienne (moka) Cafetière à dépression Café filtre Café instantané Chemex AeroPress Presso Knockbox Latte art
Café	arabe (dont Khawlani) allongé américain bicerin Black Ivory Coffee (en) brûlot charentais cassé corretto Cappuccino Carajillo Cortado dalgona de olla Expresso Expresso cubain Flat white Galão frappé glacé (vietnamien) indien filtré Ipoh white coffee irlandais Kopi luwak au lait Latte Latte macchiato Liégeois Liqueur de café Long black Macchiato Mazagran Café mocha Mocaccino Moretta mousse Affogato Red eye Ristretto Touba turc à la valdôtaine viennois
Substituts	Café d'orge Barleycup Caro (en) Chicorée industrielle Café de pissenlit Pero
Société et culture	Barista Café (établissement) Café de terroir Caffè sospeso Pause café Cérémonie du café Culture du café Dégustation du café Coffee Palace Fika Kopi tiam Journée internationale du café