Petit Lathuy

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Le Petit Lathuy

Pays d’origine	Belgique
Région	Werbomont
Lait	vache
Pâte	molle à croûte fleurie

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Le Petit Lathuy est un fromage belge produit à Werbomont en Province de Liège.

Nom

Le Petit Lathuy provient du village de Lathuy où se trouvait la fromagerie Bioferme avant son rachat par la fromagerie des Ardennes. Ce fromage est actuellement produit à Werbomont (commune de Ferrières) dans les Ardennes liégeoises.

Description

Il s'agit d'un fromage biologique à pâte molle et à croûte fleurie d'un poids de 300 grammes et d'une forme ronde de 120 mm de diamètre pour une épaisseur de 30 mm. Sa forme et sa constitution font penser au camembert. C'est un fromage au lait cru de vache à la pâte souple et crémeuse et au goût légèrement salé. Sa teneur en matière grasse est de 45 à 50 % par rapport à la matière sèche.

Pour la découpe, il existe la Tarte de Lathuy d'un poids d'environ 2000 grammes.

On trouve aussi un Léger de Lathuy dont la teneur en matière grasse est de 25 % par rapport à la matière sèche.

Les fermes biologiques de la région fournissent à la fromagerie des Ardennes un lait aux propriétés nutritionnelles et organoleptiques exceptionnelles. Le Petit Lathuy est certifié AB : Agriculture biologique.

Distinctions

le Coq de Cristal à la foire agricole de Libramont en 2004.
le prix au concours des Fromages de Wallonie du Château de Harzé en 2005.

Pour approfondir

Liens externes

Site de la fromagerie

Notes et références

v · m Fromages belges
Abbaye d'Affligem Abbaye d'Aulne Abbaye de Chimay Abbaye de Corsendonck Abbaye de Postel Abbaye de Val Dieu Abbaye de Westmalle Agnelet Alliette Ambiorix Arichou Aulne Avesnois à la Trappiste Bailli Barlette Barnichèvre Bavikhove Beauvoorde Berbizan Berbizou Bècherin Bergerin Bernister fleuri Bévaché Blanc du Vivier Bleu d'Ath Bleu de brebis Bleu de Franchimont Bleu de Gand Bleu de Lignette Bleu Gourmet Bleu des Moines Bidelot Bijou Bioferme Li Blanc Coucou des prés Bleu d'Adèle Bleu d'Ath Bleu de Scailton Bleu des grottes Bluesette Biguedon Boû d'Fagne Boule de Blanche Pierre Boulette de Gerny Boulette de Houmont Boulette de Huy Bouquet des Moines Bourré Bouton de culotte Brebino Brebis fleuri Breuvanois carré Brie belge Brie Caillaux Brie Dôrloû Brie tapenade Broodkaas Le Bruzy Caïolar Cabricharme Le Calendroz Campagnard Cantraine Caprice de Blanche Caprice de Gerny Caprice du Chevron Le Caprin Carré de Liège Carré de Mielmont Carré de Tourpes Carré du Bailli Carré fleuri Carré-ment chèvre Casse-Croûte Le Cerfontaine Chabin Chabotin Charmois Château d'Arville Chertin Cheveu d'Ange Chèvre de Lienne Chèvre d'Ozo Le Chevrin Clairieux Cochon 'nez Collégial de Ciney Comte d'Acremont Cœur d'Ardenne Cœur de Bellevaux Cœur de Dôrloû Cœur de duc Cœur épicé de l'Enclus Crameû Crau stofé Crémeux de Cantraine Crottin de Bomal Cru des Fagnes Damier Damme Damse Mokke Diable de Mouligneau Divine Valentine Dixmuda Délice de berger Délice de Goyet Délice des Moines Délice des Quatre vents Dom Tobias Doré de Lathuy Dôrloû Exquis Fagnar Fais ta vache Falaën Fenouil des Hautes Fagnes Fetarella Ferme d'Argenteau Le Fetadou Feuille de Lucky Le Filou Fleur de chèvre Fleur de Fagnes Fleuri Flocon Flocon de Brebis Floreffe Folie bergère Foucade Fromage de Bruxelles Fromage de Dé Fromage de Herve Garonny La Gatte d'or Gesvois Le Goliath Goli d'Ath Gouda Goud'Ath Gralou Grillou Grimbergen Gueule noire Hercule Herve Real Kazemat Lingot Loo Magerotî Mamé Vî Bleu Maredret Maredsous Malmedy Maquée Molignard Mébiss Menhir d'Haillot Mistigote Moëlleux de Morville Moëllon Moinette Mont du Secours Moranfayt Muscadin Nazareth Nid d'hirondelle Nosterdam Oeillet du Château Oranger de Lumsonry Orval Oscar du Mouligneau Oude Postel Oud Brugge Ovifat Paillardin Pas de Bleu Passendale Patachouffe Patou Pavé de Herve Pavé crème Pavé d'Aulne Pavé d'Ath Pavé de Maffe Pavé montagnard Pavé de Tavys Pavé de Soignies Pavé des Collines Pavé des Rêves Pavé du Berger Pavé du Vanériau Pelemont Perrail Plaisir du berger Père Joseph Petit Biquet Petit Bonsecours Petit crémeux Petit Crèvecoeur Petit David Petit Dôrloû Petit Fagnard Petit Fouleng Petit Gabriel Petit Galopin Petit Lait Petit Lathuy Petit Ludo Petit Mâle Plume Petit Margot fleuri Petit Mesvinois Petit Mouligneau Petit Paradis Petit Planois Petit Roussel Petit Vivier P'tit Aïeul P'tit Belge P'tit boninnois P'tit fagot P'tit frais d'Ozo P'tite Gaille P'tit Gatli P'tit Mertzertois P'tit moëlleux P'tit Rossê Picoleur Pierre d'Avoine Pierre & Pôtre Plateau des fagnes Poperingse Hommelkaas Postel Poteaupré Pré aux loups Price de Blanche Pti Clarin Pti Fagnou Puit d'Amour Quintine Racleux R'affiné Bique blanche R'affiné Bique noire Le Randonneur Ravachon Remoudou Rochefort Rodoric Rompi Rond d'Haillot Rosière Roûve Roux des Carmes Rubens Sacré Jonas Saint-André Saint-Emy Saint-Bernard Saint-Feuillien Saint-Fiacre Saint-Lambert Sainte-Maure Saint-Mengold Saint-Monon Saint-Servais Saint-Uguzon Saison Dupont Salloy Samson Samson aux fleurs Sarté Saurtilège Saveur des Godis Scoumont Seneffois Sezoen Sint-Maarten Sommière Soudromont Source de l'Oise Spodio Swalm Tendre violette Tiesse di fou Tomme de l'Eau d'Heure Tomme de Raz Buzée Tomme des Botteresses Tomme d'Isbelle Tomme du Doyard Tomme de Gattli Tomme de Houmont Tomme de la Sarthe Tomme de Moiny Tomme de Moville Tomme de Tavys Touillette Tour fleurie Tourpière de la Cense Caillaux Trappiste d'Orval Trèfle du Hameau Trésor du Mouligneau Trompe l'oeil Trou d'Sottai Trou perdu Troufleur Vachau Vachémé Vacheron Valèt Val de Salm Le Val-Dieu Val-Dieu Bleu des moines Val-Dieu Désir des moines Val Mehaigne Vanériau Vî Cinsy Vicomte Vieil Aubel Vieux Bruges Vieux Caillaux Vieux Chimay Vieux Herdier Vieux Liège Vieux Patou Vieux Système Waterloo 1815 Watou Wavreumont

v · m

Fromages belges