Carré-ment chèvre
Cet article est une ébauche concernant la province de Namur et un fromage.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Certaines informations figurant dans cet article ou cette section devraient être mieux reliées aux sources mentionnées dans les sections « Bibliographie », « Sources » ou « Liens externes » ().
Vous pouvez améliorer la vérifiabilité en associant ces informations à des références à l'aide d'appels de notes.
Pays d’origine | Belgique |
---|---|
Région | Wallonie (Haillot) |
Lait | |
Pâte |
modifier - modifier le code - modifier Wikidata
Produit à base de lait cru, le Carré-ment chèvre est un fromage au lait de chèvre.
Il s'agit d'un fromage fermier à la bière produit de manière artisanale dans le Condroz namurois.
Description
De forme carrée, ce fromage de tradition est affiné à la bière Nostradamus bio de la brasserie Caracole à Falmignoul, d'où son goût prononcé au terme de 6 semaines d'affinage.
Récompense
Ce fromage typique, produit phare de la chèvrerie "Chèvre-feuille" de Haillot a été primé Médaille d'or en 2011 et en 2015, lors du Concours d'Harzé organisé à l'initiative de l'APAQ-W, Agence de Promotion d'une Agriculture de Qualité en Wallonie.
Liens internes
- Gastronomie wallonne
Liens externes
- Article paru dans Le Sillon belge du 21/06/2013
- Article paru dans L'Avenir du 6 février 2013
- Article paru dans L'Avenir du 13 juin 2013
- Article de la D.H. d'avril 2010
Notes et références
- "Les meilleurs fromages de Wallonie", plaquette publiée par l'APAQ-W, Agence de Promotion d'une Agriculture de Qualité en Wallonie
Notes
v · m | |
---|---|
|
- Portail du fromage
- Portail de la province de Namur
- Portail de la cuisine belge