Dipeptit

Dipeptit basit bir peptit bağı ile birbirine bağlanmış olan iki amino asiti barındıran bir moleküldür.Dehidrasyonu sonucunda açığa bir su molekülü çıkar.

Dipeptitler hidrolaz enzimi dipeptidil peptidazın etkinliği ile polipeptitlerden oluşur. Besin proteinleri dipeptitlere ve amino asitlere dönüşür ve dipeptitler amino asitlerden, oluşumları bir ayrılma mekanizması içerdiği için daha hızlı emilirler. Dipeptitler gastrin salgılayan G-hücrelerini etkinleştirir.

Bergmann azlactone peptit bireşimi dipeptitlerin hazırlanması için klasik bir organik bireşimdir.^[1]^[2]