Högrev

 Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2024-04)
Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.
Karta över ett nötkreaturs styckningsdetaljer.
Styckningsdetalj för högrev markerad i gult.

Högrev är en styckningsdetalj av nötkött som kommer från slaktkroppens främre rygg, mellan hals och entrecote.[1] Högrev används framför allt till gryträtter, eftersom högrev i likhet med annat framdelskött kräver lång koktid. Rätt tillagat är det ett mycket smakrikt kött som får bra konsistens. Högrev är också vanlig som köttfärs.

Rå skuren högrev. Högrev tillagad i gjutjärnsgryta.
Rå skuren högrev.
Högrev tillagad i gjutjärnsgryta.

Referenser

  1. ^ ”Högrev | Allt om styckdetaljer av nöt & ko | Köttguiden - Scan - Scan”. www.scan.se. https://www.scan.se/kottguiden/djur/not/hogrev/. Läst 16 april 2024.