Propriedade funcional

Propriedade funcional, em química são propriedades comuns a determinados grupos de substâncias puras, compostos químicos, que os identificam com a função química em que são agrupados e que os representa.[1]

Tais propriedades são, para cada substância, suas propriedades específicas, individuais de cada tipo particular de substância (e mais genericamente, de matéria) propriedades organolépticas, químicas ou físicas.[2]

Nota: Em nutrição e engenharia de alimentos, propriedades funcionais relacionam-se com o conceito de alimento funcional.[3][4]

Ver também

Referências

  1. ↑ QUÍMICA - CONCEITOS GERAIS
  2. ↑ Propriedades Funcionais do Coração
  3. ↑ «Alimentos Funcionais e Saúde». Consultado em 21 de agosto de 2014. Arquivado do original em 21 de agosto de 2014 
  4. ↑ PROPRIEDADES FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS DO PEIXE
Ícone de esboço Este artigo sobre ciência é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.
  • v
  • d
  • e
  • Portal da ciência
  • Portal da química