Pimenta-caiena
| Pimenta-caiena | |
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| Espécie | Capsicum annuum |
| Origem | Américas |
| Pimenta-caiena | |
|---|---|
| Calor |  Quente |
| Escala de Scoville | 30,000–50,000 SHU |
Pimenta-caiena, pimenta-de-caiena ou pimenta-de-cayenne é uma variedade de Capsicum annuum.[1] Deve o seu nome à cidade de Caiena (Cayenne) na Guiana francesa. Sua origem veio das Américas, levado para a Europa através das expedições.
O fruto da pimenta-caiena seco e moído é usado como condimento picante.
É muito utilizado na culinária de diversos países, como Índia, Estados Unidos e México.
Estudos científicos comprovam que este condimento é um analgésico natural, tendo eficácia comprovada na redução da dor.[2]
Ver também
- Paprica
- Capsicum
- Pimenta
Referências
Leitura de apoio
- Uma breve história do mundo / Geoffrey Blainey ; [versão brasileira da editora] - São Paulo, SP : Editora Fundamento, 2009. Pág. 202. ISBN 85-88350-77-7.
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