Dextrina
| Dextrina Alerta sobre risco à saúde | |
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| Identificadores | |
| Número CAS | 9004-53-9 |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | (C6H10O5)n |
| Massa molar | variável |
| Aparência | pó branco ou amarelo |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
A dextrina é uma classe de polissacarídeos de baixo peso molecular. As dextrinas são misturas de polímeros de D-glucose (α-1,4). Na produção industrial, é obtido através da hidrólise ácida de amido. As dextrinas são solúveis em água, sendo brancas levemente amareladas. Exemplos incluem a amilina, a goma artificial, a goma de amido, a goma inglesa, a goma vegetal.
Utilização
É comum serem utilizadas como adesivos, fogos de artifício, emulsificante na fabricação de pólvora negra,[1] agentes espessantes e substitutos de gomas naturais. Nem todas as formas de dextrinas são digeríveis; essas formas não digeríveis são usadas como complemento de fibras alimentares.
A maltodextrina é usada como aditivo alimentar e é altamente digerível, sendo absorvida tão rapidamente quanto a glucose; alimentos com maltodextrina podem conter traços de aminoácidos, incluindo ácido glutâmico como subprodutos.[2]
Ver também
- Ciclodextrina
Referências
Ligações externas
- MeshName: Dextrins
- EAFUS
