Hjortetakksalt

Hjortetakksalt eller hornsalt (kjemisk navn: ammoniumhydrogenkarbonat NH₄HCO₃) er et tilsetningsstoff i bakverk, som tilfører bakverket sprøhet og derfor anvendes i kjeks, pepperkaker m.m. Det brukes også som hevemiddel.

Hjortetakksalt er et godkjent tilsetningsstoff i matvarer, og har E-nummer: E503.

Se også

• Bakepulver
• Natron
• Pottaske