ホースグラム
ホースグラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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![]() ホースグラムの種子 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
分類(APGIII) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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学名 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Macrotyloma uniflorum (Lam.) Verdc.[1] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
シノニム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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和名 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ホースグラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
英名 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
horse gram | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
変種 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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ホースグラム (horse gram,学名:Macrotyloma uniflorum)は、マメ科Macrotyloma属に属する植物。アフリカ原産でインドに伝来し、南インドおよびミャンマーでよく利用される。乾燥に強く、ミャンマーにおいては乾燥の激しいマンダレーやパガンなどのマンダレー平原でよく栽培される。利用法としては南インドでは主に炒って食用にされる[2]が、ミャンマーにおいてはホースグラムの煮出し汁(いろり、煎汁)をポンイェージーと称し、調味料として利用することが主である[3]。ガハト(ガハット)豆、クルティ豆などとも呼ばれる。
脚注
- ^ Macrotyloma uniflorum (Lam.) Verdc. Tropicos
- ^ 「新訂 食用作物」p418 国分牧衛 養賢堂 2010年8月10日第1版
- ^ 「マメな豆の話」p131 吉田よし子 平凡社 2000年4月20日初版第1刷
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