Taburno Piedirosso

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Aglianico del Taburno
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	100 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	10,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino	11,0%
Estratto secco netto minimo	18,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	29/10/1986
Gazzetta Ufficiale del	05/06/1987, n 129
Vitigni con cui è consentito produrlo
Piedirosso: 85.0% - 100.0%
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Il Taburno Piedirosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Benevento.

Caratteristiche organolettiche

colore: rosso rubino brillante più o meno intenso.
odore: vinoso, gradevole, caratteristico.
sapore: fruttato, asciutto.

Storia

Non si esclude possa essere identificato con l'uva Colombina o con il Falerno Gaurano, lodato da Plinio il Vecchio. Rappresenta un antico vitigno coltivato nelle province di Napoli, Caserta e Salerno. Il suo nome deriva dal colore rosso, come quello del piede del piccione, che il tralcio assume poco prima del periodo della vendemmia.