Ramaria aurea

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Ramaria aurea
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Ordine	Gomphales
Famiglia	Gomphaceae
Genere	Ramaria
Specie	R. aurea
Nomenclatura binomiale
Ramaria aurea (Schaeff.) Quél., 1888

Ramaria aurea Caratteristiche morfologiche
Cappello	no
Imenio	liscio
Lamelle	no
Sporata	ocra
Velo	nudo
Carne	immutabile
Ecologia	micorrizico
Commestibilità	commestibile dopo cottura
Manuale

Ramaria aurea (Schaeff.) Quél., Flore mycologique de la France et des pays limitrophes (Paris): 467 (1888).

La Ramaria aurea è un fungo commestibile, anche se con cautela, della famiglia delle Gomphaceae.
È una specie tossica da cruda e pertanto richiede una prebollitura. Inoltre consumi esagerati della stessa, come per la maggior parte delle "Ramarie", possono provocare effetti lassativi ed altri fastidi.
Bisogna prestare molta attenzione a non confonderla con altre specie congeneri non eduli oppure velenose, cosa che però avviene molto spesso.

Descrizione della specie

Corpo fruttifero

Color giallo-oro o giallo-ocraceo, densamente ramificato, con base biancastra o giallina; gli apici delle ramificazioni sono bifidi e ottusi.

Carne

Compatta, bianca; senza odore e sapore caratteristici.

Spore

Ocracee in massa, ellittiche e minutamente verrucose, 10-13 x 4-6 µm.

Habitat

Fruttifica in estate-autunno, nei boschi misti, sul terreno. Per lo più sotto faggio.

Commestibilità

Ottimo commestibile da giovane, previa cottura. Non commestibile da crudo.

Si consiglia di non consumarne quantità eccessive in quanto potrebbe avere effetti lassativi.
Molto ricercato ed apprezzato in alcune regioni d'Italia come in Calabria, più precisamente sull'altopiano della Sila.
Si presta molto bene alla conservazione sott'olio.

Attenzione a non confonderlo con le specie tossiche Ramaria pallida (cui somiglia molto in alcune sue forme decolorate) e Ramaria formosa.

Etimologia

Dal latino aureus = di colore dorato, per via del suo colore.

Sinonimi e binomi obsoleti

Clavaria aurea Schaeff., Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur 4: 121 (1774)

Nomi comuni

Civita
Cierru 'e gallu ("cresta di gallo" - dialetto cosentino)
Jaddhuzzu (dialetto reggino)
Corallo giallo
Ditola dorata
Manina dorata
Manuzza
Zatèle de l'ors ("zampette dell'orso" - dialetto trentino)
Calaffiori ("cavolfiore" - dialetto gallurese)

Bibliografia

(EN) Ramaria aurea, in Index Fungorum, CABI Bioscience.
Jens H. Petersen, Key to the species of Ramaria known from Fennoscandia (PDF), in www.mycokey.com, 1999, p. 12.