Fettuccine Alfredo

Media: Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo (pelafalan dalam bahasa Italia: [fettut'tʃiːne alˈfreːdo])^[1] atau fettuccine al burro^[2] adalah sebuah hidangan pasta Italia yang terbuat dari fettuccine yang dicampur dengan mentega dan keju Parmesan (bahasa Italia: pasta al burro e parmigiano).^[3]^[4]^[5] Saat keju mencair, bahan tersebut kemudian dijadikan saus yang dicampur dengan pasta tersebut.^[3] Hidangan tersebut diambil dari nama Alfredo di Lelio, yang menghidangkan hidangan tersebut di tempat makannya di Roma pada awal sampai pertengahan abad ke-20.^[3]^[6]

Referensi

^ "fettuccine" at Collins Dictionary, accessed 2016-11-22 (archive)
^ Amore, Katia (2014-10-13). "Fettuccine al Burro or Fettuccine Alfredo". ITALY Magazine (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-10-29. Diakses tanggal 2018-03-15.
^ ^a ^b ^c Carnacina (1975), p. 72–73
^ Kesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernama root
^ Kesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernama zafferano
^ Downie, David (2011). Cooking the Roman Way. HarperCollins. hlm. 106. ISBN 9780062031099.

Sumber

Carnacina, Luigi; Buonassisi, Vincenzo (1975). Roma in Cucina (dalam bahasa Italian). Milano: Giunti Martello. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)