Système agroalimentaire localisé

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Un système agroalimentaire localisé (SYAL) est une organisation de production et de services associés par leurs caractéristiques et leur fonctionnement à un territoire spécifique. L’environnement, les produits, les individus, leurs savoir-faire, leurs institutions, leurs comportements alimentaires, leurs réseaux de relations se combinent dans un territoire pour produire une organisation agroalimentaire à une échelle spatiale donnée. Les SYAL concernent une grande diversité de situations, allant de produits destinés aux marchés locaux à d’autres destinés à l’exportation, prenant en compte des productions enracinées dans l’histoire ou relativement récentes. Tous ces produits valorisent des ressources spécifiques et participent aux dynamiques territoriales.

Voir aussi

Liens externes

Systèmes agroalimentaires localisés. Les Cahiers Agricultures, volume 17, numéro 6, 2008. J. Muchnik, JP. Pichot, C. Rawski, J. Sanz Cañada, G. Torres Salcido, éditeurs scientifiques. Éditions John Libbey Eurotext.
Groupement d'intérêt scientifique sur les systèmes agroalimentaires localisés