Sylvester Graham

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Sylvester Graham

Biographie
Naissance	5 juillet 1794 Suffield
Décès	11 septembre 1851 (à 57 ans) Northampton
Nationalité	américaine
Activités	Écrivain, health activist, bromatologue

Œuvres principales
Biscuit Graham

Signature

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Sylvester Graham (5 juillet 1794 - 11 septembre 1851) est un pasteur presbytérien et diététicien américain, inventeur du pain Graham et des biscuits Graham^[1]. Il a rédigé des essais qui ont influencé le mode de vie des adventistes du septième jour.

Biographie

En 1829, il présenta un pain au son qui porta son nom et le présenta comme une alternative au pain blanc. À cette époque, le pain blanc était de part et d'autre de l'Atlantique un symbole d'appartenance à la classe moyenne, celle des familles qui ne cuisaient pas leur pain elles-mêmes mais avaient les moyens de l'acheter dans des boulangeries^[2].

Œuvres

Lectures on the Science of Human Life (Boston, 1839)
Lectures to Young Men on Chastity

Notes et références

↑ (en) The Oxford Companion to Sugar and Sweets, Oxford University Press, 1^er avril 2015, 920 p. (ISBN 978-0-19-931362-4, lire en ligne), p. 208
↑ « Pain Graham », Coopération, n^o 19,‎ 11 mai 2010, p. 29

Voir aussi

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