Kjötsúpa

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Kjötsúpa
Image illustrative de l’article Kjötsúpa
Kjötsúpa prête à consommer.
Lieu d’origine Drapeau de l'Islande Islande
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La kjötsúpa (en islandais, « soupe à la viande ») est une recette traditionnelle de cuisine islandaise de soupe à base de viande d'agneau.

Présentation

La kjötsúpa est une spécialité culinaire islandaise proche du ragoût[1].

À base de morceaux d'agneau, cette soupe chaude est généralement accommodée d'oignons, carottes, pommes de terre, chou, rutabagas, poireaux, navets ou chou-fleur, voire de riz ou de lentilles[1].

Elle est servie sur le pouce, dans des gobelets en plastique, dans les stations-service du pays, et permet à la carte des bars et restaurants de manger à petit prix[1].

Notes et références

  1. ↑ a b et c Valérie Doux, Dictionnaire insolite de l'Islande, Paris, Cosmopole, , 2e éd. (1re éd. 2016), 159 p. (ISBN 978-2-84630-128-2), p. 92
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