Cyanoboletus pulverulentus

Bolet pulvérulent, Bolet saphir

Cyanoboletus pulverulentus, le Bolet pulvérulent, autrefois Xerocomus pulverulentus ou encore Boletus pulverulentus, est une espèce de champignon (Fungi) basidiomycète du genre Cyanoboletus dans la famille des Boletaceae. Il est caractérisé par son bleuissement extrême à la coupe ou à la pression et sa stature xérocomoïde.

Taxonomie

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Cyanoboletus pulverulentus (Opat.) Gelardi, Vizzini & Simonini^[1].

L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus pulverulentus Opat.^[1].

Synonymes

Cyanoboletus pulverulentus a pour synonymes^[1] :

Phylogénie

Boletus pulverulentus a été décrit pour la première fois par le mycologue allemand Wilhelm Opatowski en 1836. Il a été transféré dans le genre Cyanoboletus nouvellement créé en 2014, dont il est l'espèce type^[2].

Étymologie

L'épithète spécifique pulverulentus signifie « couvert de poudre » et fait référence à la surface plus au moins poudreuse quelque peu sèche du chapeau et du stipe à l'état jeune.

Noms vulgaires et vernaculaires

Ce taxon porte en français les nom vernaculaires ou normalisés suivant : Bolet pulvérulent, Bolet saphir^[3],[4].

Description du sporophore

Les bolets sont des champignons dont l’hyménophore, constitué de tubes et terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau. Ce chapeau d'abord rond, recouvert d'une cuticule, devient convexe à mesure qu’il vieillit. Ils ont un pied (stipe) central assez épais et une chair compacte. Les caractéristiques de Cyanoboletus pulverulentus, le Bolet pulvérulent, sont les suivantes :

Son chapeau est de couleur brun ochracé, brun chocolat, parfois teinté d’olivâtre^[5]. Sa couleur contraste avec le jaune citron des pores. Si le vent sévit, la cuticule brille et se craquèle. Et les teintes se fanent.

L'hyménophore présente des pores jaunes puis jaune verdâtre, bleuissants^[5].

Son stipe est de couleur jaune, brun rougeâtre à la base, généralement sans réseau^[5].

La chair est jaune pâle très vivement bleuissante. Toutes les parties bleuissent instantanément au toucher d'un bleu outre-mer, puis noircissent^[5].

Cette espèce pousse soit en pieds isolés, soit en touffes (pieds fasciculés). Cette particularité est très rare chez les bolets.

Caractéristiques microscopiques

Ses spores mesurent 12 à 14,5 µm x 4-5 à 5 µm^[5].

Galerie

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Variétés et formes

Cyanoboletus pulverulentus var. sublateritius, variété carmin, à chapeau rougeâtre. Chapeau d'abord carmin plus ou moins pâle, rose-rouge, avec la marge jaune puis entièrement rouge carmin. Réaction iodée ++. Sur sables calcifères, sous Quercus tauza et Q. pedunculata, avec Pinus pinaster et Carpinus betulus non loin. Spores 11,5-14 x 4-5 μm^[6].

Habitat et distribution

Il s'agit un champignon ectomycorhizien, poussant en forêt ou dans les parcs, sous feuillus ou conifères^[5],[7]. Ce bolet affectionne les climats froids, humides, mais peut supporter aussi la sécheresse méditerranéenne et les périodes caniculaires. D'après Marchand, localisé sous feuillus, bois, à découvert, aux orées, dans les clairières, les allées de parc, sur les bords de route, en particulier sous les chênes^[8], ou encore forêts, parcs et lisières pour Courtecuisse et Duhem^[9]. Phillips ajoute les sentiers herbeux de sapins, de châtaigniers et de hêtres^[10]. Eyssartier et Roux le localisent surtout sous les pins, plus rares sous feuillus, sur sol non calcaire.

Courtecuisse le situe en Autriche, Belgique, Suisse, Allemagne, Danemark, France, Grande-Bretagne, Hongrie Italie, Irlande, Tchécoslovaquie (République tchèque et Slovaquie), Lituanie, Grand-Duché de Luxembourg, Macédoine du Nord, (ex-Yougoslavie), Norvège, Pays-Bas, Portugal, Pologne, Roumanie, Russie (partie occidentale), Slovénie (ex-Yougoslavie), et en Ukraine.

Ce champignon est représenté en France : la cartographie Mycodb le fait apparaître dans les départements suivants : Bas-Rhin, Loire-Atlantique, Maine-et-Loire, Manche, Côtes-d'Armor, Cantal, Saône-et-Loire, Loiret, Puy-de-Dôme, Yonne, Haute-Loire, Lot, Finistère, et Corse.

Comestibilité

La comestibilité du Bolet pulvérulent varie selon les auteurs de "sans intérêt" à "très bonne".

Dans une étude tchèque de 2018, 39 spécimens de Cyanoboletus pulverulentus ont été analysés. Il en résulte que ce champignon accumule de l'arsenic à partir du substrat, indépendamment de la qualité du sol. Selon l’étude, environ 80% du composé d'arsenic accumulé dans le carpophore est concentré dans les tubes.

Mesures recommandées afin d'améliorer la sécurité alimentaire, les récolteurs doivent recevoir l’information suivante, recommandations de consommation :

Le Bolet pulvérulent peut toujours être admis comme champignon comestible, avec ces précautions :

• Il est recommandé de ne pas consommer plus de 100 g de champignon par repas.
• En raison de l'accumulation préférentielle d'arsenic dans cette partie, les tubes doivent être enlevés.
• Ce bolet ne devrait être consommé que quelques fois dans l’année^[11].

Confusions possibles

De par sa stature xérocomoïde et son bleuissement à l'intensité spectaculaire, peu d'espèces peuvent être confondues avec le Bolet pulvérulent. Concernant les confusions possibles, on pourra noter les espèces suivantes.

• Le Bolet pulvérulent méditerranéen (Cyanoboletus mediterraneensis), véritable sosie, méditerranéen, plus thermophile.
• Le Bolet jaune sang (Neoboletus flavosanguineus), au chapeau couleur jaune primevère, parfois carminé, plus thermophile, pied orné d'un réseau.
• Le Bolet cisalpin (Xerocomellus cisalpinus), aux pores et pied moins jaune vif, au chapeau plus pâle, et au bleuissement moins intense, se limitant à la moitié inférieure de la chair du pied à la coupe.

Voir aussi

Bibliographie

• Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.
• Régis Courtecuisse & Bernard Duhem : Champignons de France et d'Europe, Delachaux, 2013.
• Thomas Læssøe & Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020.
• Jean-Claude Gerber & Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2ᵉ édition revue et augmentée, Rossolis, 2023.

Articles connexes

Liens externes

• (en) Référence Catalogue of Life : Cyanoboletus pulverulentus (Opat.) Gelardi, Vizzini & Simonini (consulté le 9 juin 2024)
• (fr + en) Référence EOL : Cyanoboletus pulverulentus (consulté le 9 juin 2024)
• (en) Référence Index Fungorum : Cyanoboletus pulverulentus (Opat.) Gelardi, Vizzini & Simonini (consulté le 9 juin 2024)
• (fr + en) Référence GBIF : Cyanoboletus pulverulentus (Opat.) Gelardi, Vizzini & Simonini (consulté le 9 juin 2024)
• (fr) Référence INPN : Cyanoboletus pulverulentus (Opat.) Gelardi, Vizzini & Simonini, 2014 (TAXREF) (consulté le 9 juin 2024)
• (en) Référence MycoBank : Cyanoboletus pulverulentus (Opat.) Gelardi, Vizzini & Simonini (consulté le 9 juin 2024)
• (en) Référence NCBI : Cyanoboletus pulverulentus (taxons inclus) (consulté le 9 juin 2024)
• (en) Référence OEPP : Cyanoboletus pulverulentus Opatowski (consulté le 9 juin 2024)
• (en) Référence Taxonomicon : Cyanoboletus pulverulentus (Opat.) Gelardi, Vizzini & Simonini (2014) (consulté le 9 juin 2024)

Notes et références

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