Coquetdale

Coquetdale
Pays d’origine
Royaume-Uni
Région
Northumberland
Lait

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Le Coquetdale est un fromage anglais fabriqué avec du lait de vache entier pasteurisé et de la présure végétale. Ce fromage, qui tient son nom de la rivière Coquet dans le Northumberland, est produit par la Northumberland Cheese Company[1].

Le Coquetdale est affiné dans pendant dix semaines, période pendant laquelle il développe une croûte jaunâtre. Le producteur décrit le fromage comme « riche, fondant et crémeux avec une saveur fruitée ».

Récompenses

Le Coquetdale a gagné le premier prix au Bakewell Show en 2006[2].

Notes et références

  • (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Coquetdale cheese » (voir la liste des auteurs).
  1. ↑ « Coquetdale »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), Northumberland Cheese Company (consulté le )
  2. ↑ « Coquetdale », British Cheese Board (consulté le )
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