Carré de l'Est

Cet article est une ébauche concernant un fromage et la Lorraine.

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Carré de l'Est
Pays d’origine
FranceVoir et modifier les données sur Wikidata
Région
LorraineVoir et modifier les données sur Wikidata
Lait
VacheVoir et modifier les données sur Wikidata
Pâte

modifier - modifier le code - modifier WikidataDocumentation du modèle

Le Carré de l'Est est un fromage français, originaire de la Lorraine[1]. Sa forme carrée lui a donné son nom.

C'est un petit fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte fleurie ou lavée, d'un poids moyen de 330 grammes.

Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à août après un affinage de cinq semaines, mais il est aussi excellent de mars à octobre.

Ce fromage est défini par la loi française à travers le décret du .

Formats

Il existe sous trois formats[1] :

  • le Petit carré de l’Est de 6,5 à 7,5 cm de côté et de 125 à 160 g.
  • Le Carré de l’Est de 8,5 à 11 cm de côté et de 100 à 300 g.
  • Le Grand Carré de l’Est de 18 à 21 cm de côté et de 800 g à 1,2 kg.

Galerie photographique

Notes et références

  1. ↑ a et b produits-laitiers.com, Carré de l’Est

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