Buée

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La buée est le produit de la condensation de la vapeur d'eau sur une surface froide en contact avec le milieu humide.

Physique

Théorie

La pression de vapeur saturante dépend de la température : l'air chaud est susceptible de contenir plus de vapeur d'eau que l'air plus froid. L'air saturé en eau se refroidit à la surface du corps froid, et la pression partielle de l'eau excède la pression de vapeur saturante ; une partie de l'eau se liquéfie en gouttelettes, qui se déposent à la surface du corps.

Protocole expérimental

Ce phénomène s'observe couramment sur la surface d'une armoire dans une chambre après un sommeil chaud, ou sur des couettes

froides en hiver.

Voir aussi

• La rosée
• Coup de buée (utilisation de la buée dans la fabrication du pain)

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