Brie de Montereau

Cet article est une ébauche concernant un fromage et l'Île-de-France.

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Brie de Montereau
Pays d’origine
Région
Seine-et-Marne
Lait
Pâte

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Le brie de Montereau, de son vrai nom « ville-saint-jacques », est un fromage de la région d'Île-de-France[1] et plus précisément de la Brie.

Il ressemble au coulommiers par la taille et au brie de Melun par le goût. Il est fabriqué dans la région de Montereau-Fault-Yonne. Il mesure 18 centimètres de diamètre, pour deux centimètres et demi d'épaisseur et pèse 400 grammes. Il se consomme au bout de six semaines d'affinage.

Notes et références

  1. ↑ « Brie de Montereau », sur Les produits laitiers, https://www.facebook.com/lefildulait (consulté le ).

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