Eskolar
| Eskolar | |
|---|---|
  Irudi gehiago | |
| Iraute egoera | |
| Sailkapen zientifikoa | |
| Erreinua | Animalia |
| Filuma | Chordata |
| Klasea | Actinopteri |
| Ordena | Scombriformes |
| Familia | Gempylidae |
| Generoa | Ruvettus |
| Espeziea | Ruvettus pretiosus Cocco, 1833[1] |
Eskolarra, Ruvettus pretiosus, gempylidae familiako eta Ruvettus generoko arraina da ur epeleko itsaso eta ozeano guztietan bizi dena[2]
Arrainez, moluskuz eta txipiroiez elikatzen den ehiztari bentonikoa da.
Deskribapena
Gehienez ere 300 cm eta 63,5 kg pisu har ditzake. Kolore marroi ilunekoa da, baina bular- eta pelbis-hegatsek mutur beltza dute. Bigarren bizkar-hegatsaren eta uzki-hegatsaren ertzak zuriak dira ale gazteetan. Kanpoko azala oso latza da, hezur eta arantzadun tuberkuluekin tartekatutako ezkatekin. 15 hezur eta 15-18 erradio ditu bizkar-hegatsean, eta hezur bat eta 15-18 erradio uzkian. 32 orno ditu[3][4].
Kontsumoa
Eskolarra bere kide den eskolar beltza bezala Asian eta Europako hainbat estatutan jaten da, Espainia barne; askotan gordinik sushi edo sashimi moduan[5]
Eskolarra kontsumitzeak urdail-hesteetako nahasmendua eragin dezake zenbait pertsonen artean.
Esan bezala estatuan sal daiteke baldin eta honako baldintza hauek betetzen badira[6]
- Paketatuta edo ontziratuta merkaturatzea
- Behar bezala etiketatu behar da, kontsumitzaileari informazioa emateko, batetik, prestatzeko edo egosteko modurik egokienaren inguruan eta, bestetik, urdail-hesteetako nahasmendua eragiten duten substantzien presentziarekin lotutako arriskuaren inguruan.
Kontsumitzeko hainbat gomendio daude, besteak beste:
- Ahalik eta gantza gehiena kendu behar da. Gomendatzen da azala eta ikusten den gantza kentzea.
- Ez da gordinik jan behar.
- Kopuru txikia jan behar da, kontsumitzen den lehenengo aldian.
- Urdail-hesteetako sintomak atzemanez gero, ez da berriro kontsumitu behar.
- Talde kaltebereetako pertsonek (umeak, adinekoak, haurdunak, eta aurretik urdail-hesteetako patologiak dituzten pertsonak) ebitatu behar dute eskolarra jatea.
Erreferentziak
- ↑ (Ingelesez) Froese, Rainer & Pauly, Daniel ed. (2006), «Ruvettus pretiosus», FishBase webgunean. Bertsioaren data: 2006(e)ko apirila.
- ↑ «Species Ruvettus pretiosus - Hierarchy - The Taxonomicon» taxonomicon.taxonomy.nl (Noiz kontsultatua: 2021-12-09).
- ↑ «Ruvettus pretiosus, Oilfish : fisheries, gamefish» www.fishbase.se (Noiz kontsultatua: 2021-12-09).
- ↑ «Marine Species Identification Portal : Genus Ruvettus» species-identification.org (Noiz kontsultatua: 2021-12-09).
- ↑ «“Eskolar” eta “Eskolar beltza” arrainak kontsumitzeko gomendioak - AECOSAN 2014» ELIKA Pesca 2014-07-31 (Noiz kontsultatua: 2021-12-09).
- ↑ (Gaztelaniaz) «Aesan - Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición» www.aesan.gob.es (Noiz kontsultatua: 2021-12-09).
Ikus, gainera
- Ruvettus
- Gempylidae
Kanpo estekak
- FishBase.org
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q297007
Multimedia: Ruvettus pretiosus / Q297007
