Leuconostoc mesenteroides
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| Taxonomía | ||
| Dominio: | Bacteria | |
| Filo: | Bacillota | |
| Clase: | Bacilli | |
| Orden: | Lactobacillales | |
| Familia: | Leuconostocaceae | |
| Género: | Leuconostoc | |
| Especie: | L. mesenteroides (Tsenkovskii, 1878) van Tieghem, 1878 | |
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Leuconostoc mesenteroides es una especie (biología) de bacteria Gram-positiva, normalmente asociada con la fermentación, bajo condiciones de salinidad y relativa baja temperatura. Esta bacteria en particular produce polisacáridos llamados dextranos y que son usados en soluciones coloidales artificiales en la fluidoterapia en humanos.
Véase también
- Chucrut
- Encurtido
- Kéfir
