Fiadone

El fiadone (en corso; pl. fiadoni) es un pastel de queso propio de la isla de Córcega que no posee la capa inferior.

Sus ingredientes son queso brocciu, azúcar, ralladura de limón y huevos.^[1]​ El fiadone se puede preparar en moldes redondos o rectangulares: se cuece al horno y se sirve frío.

En las regiones de Italia de Abruzzo y Molise se denomina Fiadoni a unos ravioli grandes rellenos de ricota (requesón) dulce, que se sirven principalmente para Pascuas.

Referencias

Bibliografía

• Schapira, Christiane (1994). La bonne cuisine corse (en francés). Paris: Solar. ISBN 2263001778. 

Enlaces externos

• Corsican cheesecake (fiadone Corse). Sbs.com.au.