Alfa-Caroteno

α-Carotene

Nombre
IUPAC β,ε-Caroteno
Identificadores
CAS Number	7488-99-5 N
3D model (JSmol)	Interactive image
ChEBI	CHEBI:28425 Y
ChemSpider	3571861 Y
PubChem <abbr title="<nowiki>Compound ID</nowiki>">CID	6419725
UNII	45XWE1Z69V Archivado el 5 de marzo de 2016 en Wayback Machine. Y
InChI InChI=1S/C40H56/c1-31(19-13-21-33(3)25-27-37-35(5)23-15-29-39(37,7)8)17-11-12-18-32(2)20-14-22-34(4)26-28-38-36(6)24-16-30-40(38,9)10/h11-14,17-23,25-28,37H,15-16,24,29-30H2,1-10H3/b12-11+,19-13+,20-14+,27-25+,28-26+,31-17+,32-18+,33-21+,34-22+ Y Key: ANVAOWXLWRTKGA-JLTXGRSLSA-N Y InChI=1/C40H56/c1-31(19-13-21-33(3)25-27-37-35(5)23-15-29-39(37,7)8)17-11-12-18-32(2)20-14-22-34(4)26-28-38-36(6)24-16-30-40(38,9)10/h11-14,17-23,25-28,37H,15-16,24,29-30H2,1-10H3/b12-11+,19-13+,20-14+,27-25+,28-26+,31-17+,32-18+,33-21+,34-22+ Key: ANVAOWXLWRTKGA-JLTXGRSLBQ
SMILES C\C2=C\CCC(C)(C)C2/C=CC(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(/C)CCCC1(C)C
Propiedades
Fórmula química	C40H56
Masa molecular	536.873
Excepto donde se indique lo contrario, los datos se proporcionan para los materiales en su estado estándar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa).
Infobox references

El α-caroteno es una forma de caroteno con un anillo β- ionona en un extremo y un anillo α- ionona en el extremo opuesto. Es la segunda forma más común de caroteno.

Fisiología humana

En adultos estadounidenses y chinos, la concentración media de α-caroteno en suero fue de 4.71 µg/dL. Incluyendo 4.22 µg/dL entre hombres y 5.31 µg/dL entre las mujeres.^[1]​^[2]​

Fuentes dietéticas

Los siguientes vegetales son ricos en alfa-caroteno:^[1]​

• Verduras de color amarillo-naranja: zanahorias, batatas, calabaza, calabaza de invierno
• Verduras de color verde oscuro: Brócoli, Judías Verdes, Guisantes Verdes, Espinacas, Nabos, Coles, Lechuga , Aguacate

Referencias