Jamajská kuchyně

Jamajská kuchyně (anglicky: Jamaican cuisine) je typickým příkladem afro-karibské kuchyně. Vychází především z africké kuchyně (z Afriky pocházejí pokrmy je callaloo nebo marinovaná masa), byla ale ovlivněna také britskou kuchyní (masové taštičky), indickou kuchyní (placky roti, kari), kuchyní místních Indiánů (bammy) a v menší míře také dalšími kuchyněmi (čínskou, španělskou).

Důležitou roli v jamajské kuchyni hraje maso, drůbež, ryby, mořské plody, zelenina a chilli. Na Jamajce je dostupné mnoho druhů tropického ovoce. Typické jamajské jídlo je velice pikantní.^[1]

Příklady jamajských pokrmů

Příklady jamajských pokrmů:^[1]

• Jerk, kusy masa (kuřecího nebo vepřového) marinované v kyselé a velice pikantní marinádě, grilované
• Callaloo, dušená směs, jejíž základem jsou listy taro (kolokázie jedlá). Mezi další používané suroviny patří mj. ryby nebo chilli. Na Jamajce se obvykle podává k snídani.
• Patties, taštičky plněné masem
• Ackee and saltfish, ovoce ackee (poddužák lahodný) podávané se solenou sušenou treskou
• Rýže s fazolemi
• Kari
• Pepperpot, masová polévka ochucená skořicí
• Bammy, maniokový chléb
• Stamp and Go, smažené kousky z tresky
• Rum cake, dezert z rumu a sušeného ovoce
• Gizzada, zákusek plněný sladkou náplní z kokosu

Příklady jamajských nápojů

Příklady jamajských nápojů:^[1]

• Rum
• Káva
• Ting, grepová limonáda
• Peanut punch, nápoj z arašídového másla
• Pivo

Galerie

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Jamaican cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Jamajská kuchyně na Wikimedia Commons

Kuchyně severní a střední Ameriky
Severní Amerika	Kanada (Québec) • Mexiko • USA (Americký jih • Americký jihozápad • Americký severozápad • Havaj • Kalifornie • Louisiana • Nová Anglie • Portoriko • Středozápad) • (Grónsko)
Střední Amerika	Belize • Guatemala • Honduras • Kostarika • Nikaragua • Panama • Salvador
Karibské ostrovy	Antigua a Barbuda • Bahamy • Barbados • Dominika • Dominikánská republika • Grenada • Haiti • Jamajka • Kuba • Svatá Lucie • Svatý Kryštof a Nevis • Svatý Vincenc a Grenadiny • Trinidad a Tobago