Oli d'alvocat

Oli d'alvocat.

L'oli d'alvocat és un oli comestible obtingut dels fruits de l'alvocat (Persea americana). Té una saludable relació de greixos insaturats i saturats.[1] Es fa servir com ingredient en plats culinaris i com oli de cuinar. També en cosmètics amb propietats regenadores i humificants.

Una companyia de Nova Zelanda, anomenada «Olivado», el va començar a produir el 1999. Té un punt de fumeig molt alt 255 °C i funciona bé com a portador d'altres gustos. És alt en greix monoinsaturat i vitamina E.

Com l'oli d'oliva no és un oli derivat de llavors sinó de fruits, s'obté de la polpa que envolta la llavor de l'alvocat.[2]

Referències

  1. ↑ «Health Benefits of Avocado Oil». Arxivat de l'original el 2010-12-21. [Consulta: 22 gener 2011].
  2. ↑ «Avocado oil». From Purdue University Center for New Crops and Plant Products Web site

Enllaços externs

  • Health Benefits of Avocado Oil Arxivat 2010-12-21 a Wayback Machine.